R0410-椰香紅豆包

           
 

材料: 

 

椰香紅豆包

 
 
有機Kamut麵粉
有機糙米麵粉
有機黑原庶糖
有機酵母
無糖豆奶
Raw有機椰子油
紅豆蓉
海鹽
          
1 1/4杯
1/4杯
2湯匙
1茶匙
半杯
2湯匙
3/4杯
1/4茶匙
          
                   
       
    有機椰子油  有機紐西蘭海鹽 有機Kamut麵粉 有機糙米麵粉   喜馬拉雅山岩鹽    
           
 
做法:
 
  1. 先將酵母、糖和無糖豆奶放進攪拌盆內拌均,慢慢加入三分一的麵粉攪拌成糊漿。     
  2.  蓋上保鮮紙放置半小時,至看見糊漿表面出現細小氣泡。  
  3.  將其餘的麵粉、1/4杯糙米麵粉和海鹽加入拌勻,再加入椰子油揉搓成柔軟麵糰,準備另一盆加入少許椰子油塗抹盆中把麵糰放入,蓋上保鮮紙發酵1小時或1 1/2小時(要看室温而定,温度較低發酵時間較長)。  
  4.  可用手指沾上少許麵粉,戳進麵糰中央,指孔不會即時回復,即成功完成發酵。  
  5.  這時再揉搓麵糰3-5分鍾,然後分成8份,用揉麵棍將麵糰滾成一片圓薄餅,包入紅豆蓉餡,將底部黏緊收口,放於焗盤上。  
  6.  再發酵30分鐘,焗爐預熱後以170°C焗20-25分鐘,出爐後掃上一層薄薄蜜糖。  
       
       
       
  Recipe provided by Rejoygift