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R0408-卡姆朱古力提子包
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卡姆朱古力提子包 |
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有機Kamut麵粉
有機黑原庶糖
有機酵母
豆奶
有機無糖可可粉
提子乾
温水
橄欖油
鹽
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200克
40克
1 1/2茶匙
80克
1湯匙
1湯匙
25克
25克
1/2茶匙
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 做法: |
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| 1. |
先將酵母、糖和豆奶放進攪拌盆內拌均，慢慢加入100克的麵粉攪拌成糊漿。
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| 2. | 蓋上保鮮紙放置半小時，至看見糊漿表面出現細小氣泡。 | ||||||||||||||||||||
| 3. | 再加入另100克麵粉、可可粉和鹽揉搓成麵糰，準備另一盆加入橄欖油塗抹盆中把麵糰放入蓋上保鮮紙發酵1小時或1-1/2小時(要看室温而定，温度較低發酵時間較長)。 | ||||||||||||||||||||
| 4. | 可用手指沾上少許麵粉，戳進麵糰中央，指孔不會即時回復，即成功完成發酵。 | ||||||||||||||||||||
| 5. | 這時可加以揉搓均勻，然後加入提子乾並分割８份，做自己喜愛的麵包形狀。 | ||||||||||||||||||||
| 6. | 再發酵30分鐘，焗爐預熱後以180°C焗25分鐘，出爐後掃上一層蜜糖。 | ||||||||||||||||||||
| Recipe provided by Rejoygift | |||||||||||||||||||||
