R0306-南棗合桃軟糖

材料:

南棗合桃軟糖

南棗

合桃

麥芽糖/蜜糖

有機黑原庶糖

熟糯米粉

寒天粉

水

橄欖油

300g

200g

180g

30g

30g

10g

2湯匙

2湯匙

做法:

1. 南棗洗淨，放入電飯煲內，加ｌ杯水，半蒸煮１小時。

2. 將煮好的南棗去皮去核，壓成棗泥，備用。

3. 合桃對半剝開，放入焗爐100°C焗8分鐘，保温備用。

4. 寒天粉和1湯匙水均勻備用。

5. 黑原庶糖放入鍋內加入１湯匙水，用小火慢慢加熱至糖完全溶化。

6. 加入麥芽糖/蜜糖，慢慢攪動至110°C(需用食物温度計測試)，離火。

7. 加入南棗泥和熟糯米粉拌均，拌勻後再加入寒天和橄欖油，回爐用小火加熱，不停攪動至微滾。

8. 離火加入已焗的合桃一同拌均。

9. 放入方形盤內壓平至均勻，放室温1小時後，切件或喜愛的形狀，再用米紙包好。

小貼士:

☆可自行再用糖紙獨立包好，更容易存放。

Recipe provided by Rejoygift - Anna